Mexikanische Horchata mit Mandelmilch | Aline Made (2024)

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Erfrischendes mexikanisches Horchata Rezept mit Mandelmilch! Die vegane und gesündere Variante zum Original!

Mexikanische Horchata ist eins der beliebtesten mexikanischen Getränke überhaupt! Original und auf Spanisch wird es Agua de Horchata genannt.

Ein leckeres cremiges und sogleich sehr süsses Getränk auf Basis von Reis und Zimt.

Traditionell wird es durch die Zugabe von Kondensmilch verfeinert. Kondensmilch ist sehr süss, cremig, und viel dicker als reguläre Milch. Und genau dies gibt der authentischen mexikanischen Horchata auch den cremigen, süssen, und reichen Geschmack. Zugegeben, dieses Getränk im Originalzustand ist auch eine kleine Kalorienbombe.

In Mexiko bekommst du es an jeder Ecke, beim Taco Stand, oder zu Hause bei den Einheimischen. Ich liebe es und empfehle jedem, der mal nach Mexiko reist, es auszuprobieren!

Agua Frescas – Authentisch Mexikanische Getränke

Jeder, der schon mal in Mexiko war, kennt Agua Frescas – authentischer geht’s nicht. Du findest Agua Frescas wirklich an jeder Strassenecke in Mexiko. Die Zubereitungsart ist immer dieselbe, süss mit viel Zucker und auf Eis serviert. Nur die Geschmäcker unterscheiden sich.

Die beliebtesten Sorten sind:

• Agua de Jamaica – Hibiskus Wasser → mit getrocknete Hibiskusblüten hergestellt
• Agua de Horchata – Reis Wasser → wird mit Reis und Zimt zubereitet
• Agua de Sandia – Wassermelonen Wasser → aus frischer Wassermelone
• Agua de Tamarindo – Tamarinden Wasser → mit frischer oder getrockneter Tamarinde hergestellt

Vegane & Gesündere Variante

Dieses Horchata Rezept ist eine etwas gesündere und vegane Variante des Originals. Anstatt der viel zu süssen Kondensmilch wird es mit Mandelmilch zubereitet. Somit ist es vegan und auch für Laktoseintolerante geeignet.

Des Weiteren habe ich den Zuckergehalt im Rezept stark reduziert. Die authentische Version ist, wie sehr vieles in Mexiko, einfach wirklich sehr sehr süss! Meiner Meinung nach braucht es nicht so viel Zucker, es schmeckt genauso etwas weniger süss.

Ich steh auf eine leichte Süsse durch Ahornsirup! Es ist aber jedem selber überlassen: Süsse es ganz nach deinem Geschmack und bei Bedarf kannst du den Ahornzucker auch durch weissen Zucker ersetzten.

Horchata Rezept – So geht’s

Hier findest du einen visuellen Schritt-für-Schritt Guide mit vielen extra Tipps! Die genauen Mengenangaben und alles Weitere, was du für das Rezept wissen musst, findest du in der Rezeptkarte weiter unten.

• Reis, Wasser, und Zimtstange in eine grosse Schüssel geben und über Nacht bei Raumtemperatur einweichen lassen. → Der Reis muss gut eingeweicht sein, damit du ihn später problemlos pürieren kannst!

• Die ganze Mischung zusammen mit Ahornsirup, Vanilleextrakt, Salz, und Nelkenpulver in einen Standmixer geben.

• 2-3 mal auf höchster Stufe mixen, bis alles ganz fein püriert ist.

• Durch ein feines Sieb in einen grossen Krug oder Schüssel giessen.

• Damit die Horchata noch feiner wird, empfehle ich, es zusätzlich noch durch einen Nussmilchbeutel oder Passiertuch zu pressen!

• Mandelmilch einrühren, kühlen, und mit Eis servieren. → Vor dem Servieren noch mit etwas Zimtpulver bestreuen! 😉

Weitere mexikanische Rezepte, die du lieben wirst:

• Vegane Tacos
• Guacamole
• Cafe de Olla

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